Affilacoltelli

Premetto subito che non sono un appassionato di coltelli e della loro affilatura, ma ad aprile ho acquistato diversi coltelli da cucina che erano ideali per lavorare in cucina. Tagliano bene, ma non come all'inizio. Affilarli con i mezzi standard significa solo rovinarli... Pertanto, ero perplesso nello studiare la questione dell'affilatura...

All'inizio volevo acquistare degli affilacoltelli già pronti, ce ne sono molti, ad esempio i modelli che erano già nel carrello: Professional Knife sharpener e RUIXIN Pro, ma dopo aver visto decine di video su questo argomento, mi sono reso conto che è abbastanza possibile realizzare la propria versione stampando tutto su una stampante di dettagli. Sì, non solo ho stampato i pezzi, ma ne ho affilati alcuni su un piccolo tornio e ho tagliato la base su una CNC. Volevo solo sperimentare nuovi materiali. La stessa fibra di carbonio, con la quale non avevo esperienza di lavoro, e il prossimo progetto è collegato ad essa. Un materiale molto interessante, ma naturalmente è ancora un frutto nella lavorazione...

Probabilmente molti possono notare che è necessario utilizzare una barra di metallo, ma qui ho usato la fibra di carbonio. Era anche necessario verificare quanto sia possibile applicarla. E sono giunto alla conclusione che è possibile realizzare guide di spostamento lineari basate su questi tubi. La loro straordinaria resistenza e precisione di fabbricazione e, soprattutto, la loro leggerezza permetteranno di testarne l'applicazione nel prossimo progetto, ma di questo parleremo un'altra volta...

Ho anche voluto testare una cerniera fatta in casa: è risultata abbastanza funzionante... Beh, e un meccanismo di sollevamento che consente di impostare l'angolo esatto di affilatura della discesa del coltello. Il goniometro non era ancora arrivato, quindi ho affilato i coltelli usando un pennarello, l'angolo è stato selezionato per l'affilatura di fabbrica. Tuttavia, tutto questo può essere visto nel video...