Aiguiseur de couteaux

Je tiens à préciser tout de suite que je n'aime pas beaucoup les couteaux et leur affûtage, mais en avril dernier, j'ai acheté plusieurs couteaux de cuisine qui étaient parfaits pour travailler dans la cuisine. Ils coupent très bien, mais pas comme au début. Les aiguiser avec les moyens habituels ne fait que les abîmer... C'est pourquoi je me suis penché sur la question de l'affûtage...

J'ai d'abord voulu acheter des aiguiseurs de couteaux prêts à l'emploi, car il y en a beaucoup, par exemple les modèles qui se trouvaient déjà dans le panier : Professional Knife sharpener et RUIXIN Pro, mais après avoir regardé des dizaines de vidéos sur le sujet, je me suis rendu compte qu'il était tout à fait possible de faire sa propre version en imprimant tout sur une imprimante de détails. Oui, je n'ai pas seulement imprimé des pièces, mais j'ai aiguisé certaines d'entre elles sur un petit tour et j'ai coupé la base sur une CNC. Je voulais simplement expérimenter de nouveaux matériaux. La même fibre de carbone, avec laquelle je n'avais aucune expérience de travail, et le prochain projet y est lié. C'est un matériau très intéressant, mais bien sûr, c'est encore un fruit en cours de traitement...

Nombreux sont ceux qui notent qu'il faut utiliser une barre métallique, mais ici j'ai utilisé de la fibre de carbone. Il était également nécessaire de vérifier les possibilités d'application. J'en suis arrivé à la conclusion qu'il est tout à fait possible de fabriquer des guides de déplacement linéaire à partir de tels tubes. Leur résistance extraordinaire, leur fabrication précise et, surtout, leur légèreté permettront de tester leur application dans le cadre du prochain projet, mais j'y reviendrai une autre fois...

J'ai également voulu tester une charnière faite maison - elle s'est avérée assez fonctionnelle... Enfin, un mécanisme de levage qui permet de régler l'angle exact d'affûtage de la descente du couteau. Le rapporteur n'étant pas encore arrivé, j'ai aiguisé les couteaux à l'aide d'un marqueur, l'angle ayant été choisi pour l'aiguisage en usine. Cependant, tout ceci peut être vu sur la vidéo...