Morsettate il vostro coltello in posizione, fissate la pietra bagnata sul cursore e affilate la vostra lama. Questo dispositivo è pronto per l'uso con solo parti stampate in 3D e quindi non necessita di hardware aggiuntivo. È possibile aggiungere in seguito un paio di bulloni M3 (o simili) per comodità. Dovrebbe essere adatto a molte pietre bagnate di diverse dimensioni.

Stampa:

Poiché alcune parti sono destinate a scivolare l'una sull'altra, si consiglia di stampare solo in PLA. L'ABS o il PETG sono ottimi materiali, ma sono noti per la loro tendenza a incollarsi e a non scivolare in modo molto fluido, quindi è meglio evitarli. Tutte le parti sono progettate con tolleranze da 0,25 mm a 0,5 mm, quindi tutto dovrebbe funzionare su una stampante moderatamente regolata. Se non si è sicuri della precisione della propria stampante, si possono tagliare alcuni pezzi con lo slicer, in modo da ottenere prima alcune stampe di prova. Tutti i pezzi devono essere stampati con l'orientamento indicato. Non sono necessari supporti.

-Nota

La filettatura potrebbe essere difficile da gestire per la vostra stampante. Assicurarsi che la compensazione XY e il moltiplicatore di estrusione siano controllati. Se alcune delle parti filettate sembrano bloccarsi, non preoccupatevi e liberatele a mano. Alla fine scorreranno senza problemi. Se si nota che alcune filettature si arricciano leggermente verso l'alto a causa di un raffreddamento insufficiente, è possibile che si debba dare una piccola levigata con carta vetrata. Si consiglia comunque di effettuare una stampa di prova. A tale scopo, utilizzare Base_KnifeBlock_Nut e Base_HightAdjusterBolt. Se si utilizza un filamento di seta, potrebbe essere necessario compensare il suo rigonfiamento. Se si riscontrano problemi con la stampa di prova e le filettature non funzionano correttamente o il cursore si blocca, scegliere le "parti con tolleranza maggiore"

Assemblaggio:

Assemblare prima la base e poi il cursore. La posizione di tutte le parti può essere ricavata dalla versione .3mf assemblata. Il KnifeBlock e l'AngleBlock sono progettati per essere scambiati facilmente, ma se si desidera fissarli in modo permanente, è possibile avvitarli con un bullone M3 (o simile). Il WetStoneMount nel GuideRail può essere dotato di bulloni M3 sul fondo (vedere le scanalature). Questo serve a garantire che il WetStoneMount non cada se viene fatto scorrere troppo in fuori. Questo accade raramente e non è necessario. Se non si vuole fissare sempre il coltello con il dado, si possono aggiungere dei forti magneti nel KnifeBlock. Preferirei però attenermi al meccanismo di bloccaggio, perché altrimenti i coltelli vengono magnetizzati e questo potrebbe far sì che altre posate si attacchino fastidiosamente al coltello.

Se avete un coltello con una lama piccola, come i coltelli da verdura, e volete usare un angolo di taglio <15°, potreste aver bisogno dei magneti in ogni caso, perché lo spazio tra la pietra bagnata e il KnifeClamp è troppo piccolo in questo caso.

Come si usa:

1) Mettere la pietra bagnata sul WetStoneMount e bloccarla. Assicurarsi che sia in linea con il cursore e che non sia inclinata verso il basso o verso l'alto.

2) Mettere il coltello sul KnifeBlock e fissare anch'esso

3) Regolare il bullone HightAdjuster nella base in modo che il cursore sia parallelo alla base, con la pietra bagnata appoggiata sulla lama. (Vedere l'immagine sotto)

4) Far scorrere la pietra umida sulla lama con un movimento circolare. Sollevare il gruppo cursore e ripetere l'operazione. (Vedi .gif sotto)

Note:

1) Non applicare la pietra bagnata. Il suo peso è sufficiente per affilare la lama.

2) A causa della flessibilità del materiale utilizzato e delle tolleranze delle parti, l'angolo effettivamente applicato alla lama tende a essere di 1°-1,5° più "affilato" del previsto. Quindi, se si utilizza un cuneo da 20°, alla fine si potrebbero ottenere 19°-18,5°. L'applicazione della pre-misura aggraverà ulteriormente il problema.

3) Contate quanti colpi avete applicato su un lato della lama. Applicare la stessa quantità sull'altro lato per avere il bordo esattamente al centro e uniforme.

4) Se si utilizza una pietra bagnata, assicurarsi che il coltello e la pietra non si asciughino

Buono a sapersi:

Tipo di coltello Angolo comunemente usato

Coltelli da tasca e da boscaglie 25°-20°

Mannaia 25°-20

Coltelli da cucina di ogni tipo 20°-15

Coltelli da cucina di alta gamma 15°-12°

Coltelli di fascia ancora più alta, irragionevolmente affilati (quelli che io e te non possiamo permetterci) 12°-10°

Più "affilato" è l'angolo, più velocemente la lama si consuma di nuovo e si deve riaffilare più spesso. Il modo migliore di procedere sembra un angolo intorno ai 20°-16°

Inoltre, alcuni tipi di metallo (per lo più quelli più economici) non possono essere portati a un angolo inferiore a 15°

Tutti questi dati sono terribilmente semplificati e si consiglia di fare prima le proprie ricerche. Sono comunque un buon punto di partenza. Ricordate che alla fine non si tratta di scienza missilistica. I sempliciotti come me e voi molto probabilmente non noteranno la differenza tra 20° e 15°, in ogni caso per tagliare gli involucri dei surgelati. Quindi non armeggiate troppo con il tutto e usate l'affilatoio come strumento per il quale è stato concepito.

...A meno che non vogliate armeggiare, allora impazzite con esso, naturalmente

knife